Niché dans la vieille ville de Granville, à quelques pas seulement de la plage, « le Palais du couscous » régale les papilles midi et soir dans cette commune côtière du département de la Manche (France).
Tenu par un couple de sympathiques algériens originaires de Kabylie, ce restaurant est une adresse incontournable du couscous sur ces terres marines. Que cela soit pour le midi ou le soir. Cette table a une excellente réputation depuis deux décennies au moins pour ses plats généreux et sa cuisine raffinée.
« J’étais d’abord en cogérance pendant 3 ans avec Kamel, un brave homme d’Akbou avant de reprendre le restaurant en 2019, c’est une affaire familiale », raconte Tahar Hablal, la cinquantaine bien souriante. Cette affaire a été un coup de foudre avoue cet homme généreux et jovial.
Cette affaire commerciale est familiale. Tahar est en salle avec une autre personne et son épouse est en cuisine. « Bien sûr quand mon épouse ne peut pas je passe derrière les fournaux, on partage tout », sourit Tahar.
Chaleur humaine
Il se trouve qu’au Palais du couscous, on accueille avec beaucoup de chaleur les clients. « C’est naturel, le sourire, la chaleur humaine sont en nous. Et puis, il est important que nous soyons exemplaires, il y va de notre réputation aussi », ajoute le patron.
Le restaurant propose du couscous dans toutes ses variantes, des tajines et des salades. Des couscous végétariens sont aussi sur la carte.
En dessert, vous pourrez goûter aux savoureux gâteaux faits maison avec un thé ou un café. « Tout est fait maison, tout est frais et nous travaillons avec des producteurs d’ici », précise Tahar.
Cette table peut accueillir jusqu’à 80 personnes dans trois salles décorées avec beaucoup de soin et de goût.
Avant de rejoindre la France, Tahar avait deux bijouteries dans une ville de la vallée de la Soummam. « Mon père est en France depuis les années 1960, mon frère aussi, après plusieurs allers et venues, je me suis décidé de m’installer avec femme et enfants ici. Nous nous sentons bien ici, les gens sont formidables, nous avons tissé des liens sans oublier nos racines puisque je retourne souvent au pays », explique Tahar.
Sofiane Ayache
Le Palais du couscous. 16, rue Clément Desmaisons, Granville, département de la Manche (Normandie).
Couscous, tajines, méchoui sur place ou à emporter. Repas de famille, d’affaires, anniversaires, mariages et banquets.
Réservations au : 02 33 50 09 29 ou 06 64 39 69 26. Fermé les lundis