La direction des services universitaires de la wilaya de Bordj Bou Arréridj a pris des mesures administratives immédiates, décidant de mettre fin aux fonctions du directeur de l’internat Nasri, de la cheffe du service de restauration et du chef de l’équipe de cuisiniers, suite à un incident ayant compromis la sécurité et la qualité des repas servis aux étudiants.
Selon un communiqué de la direction publié samedi soir, ces décisions s’inscrivent dans le cadre de la mise en œuvre stricte des instructions du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche scientifique, visant à garantir des services universitaires conformes aux normes de qualité, en particulier en matière de restauration, tant sur le plan de la quantité que de la qualité des repas.
Les faits remontent à un dîner récent, lorsque la matière première prévue pour la préparation des plats, notamment les tranches de poulet, a été épuisée quelques minutes seulement avant la fermeture du restaurant universitaire. Devant ce manque inattendu et face à des étudiants encore présents dans la file d’attente, le personnel du service de restauration a décidé d’extraire deux poulets du réfrigérateur, puis de les cuire précipitamment.
Cette cuisson rapide a entraîné, selon la direction, un défaut de cuisson à cœur, bien que l’aspect extérieur des volailles donnât l’impression qu’elles étaient parfaitement cuites. Ce manquement constitue une violation manifeste des normes de sécurité alimentaire et met en danger la santé des étudiants.
Immédiatement informée de la situation, la direction des services universitaires a pris des mesures disciplinaires à l’encontre des responsables directs de cet incident. Parallèlement, un enquête administrative approfondie a été ouverte afin de clarifier les circonstances exactes, d’identifier les responsabilités individuelles et de prévenir tout incident similaire à l’avenir.
La direction a insisté sur le fait que la sécurité et la santé des étudiants restent une priorité absolue et qu’aucune tolérance ne sera accordée à tout manquement susceptible de compromettre ces principes. Elle a également rappelé que ces mesures font partie d’un effort continu visant à améliorer la qualité des services universitaires et à assurer des conditions de vie et d’hébergement sûres pour l’ensemble des étudiants.
L’incident à l’internat Nasri illustre la vigilance accrue des autorités universitaires quant à l’application stricte des normes alimentaires et souligne la détermination des responsables à protéger la santé des étudiants tout en renforçant la qualité des services proposés dans les établissements universitaires de la wilaya.
Mourad Benyahia