L’Université des Frères Mentouri de Constantine a mis en lumière son dynamisme scientifique à travers le deuxième Congrès international des sciences alimentaires, marqué par le dépôt de plus de dix demandes de brevets et l’obtention de deux brevets ces deux dernières années.
L’événement a rassemblé chercheurs et experts venus de cinq pays européens et africains, tous animés par la volonté de conjuguer innovation et santé publique.
Selon la directrice de l’Institut de nutrition et de technologie alimentaire, professeure Halima Bouglout, le congrès a abordé l’impact des changements alimentaires sur la santé, tout en explorant la valorisation du patrimoine alimentaire pour l’extraction de nutriments fonctionnels. Les participants ont également étudié l’intégration de l’intelligence artificielle et des outils modernes pour améliorer les méthodologies de recherche, optimiser les résultats et anticiper les risques sanitaires.
Les équipes de recherche, combinant spécialistes en nutrition et en informatique, construisent des modèles capables de prédire l’apparition de certaines maladies et de proposer des solutions adaptées. Ces projets s’inscrivent dans des partenariats nationaux et internationaux, avec des universités d’Italie, de Pologne et de Belgique, notamment dans le cadre du programme PRIMA pour la recherche et l’innovation en Méditerranée.
Le congrès a également été l’occasion de présenter des innovations concrètes. Parmi elles, un projet italien visant à développer une nouvelle technologie d’emballage des fromages, utilisant des bactériophages pour éliminer la bactérie Listeria, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et suscitant l’intérêt des producteurs et des consommateurs.
La professeure Naïla Bouchaga, responsable de l’organisation, a souligné la portée de cette deuxième édition, qui rassemble près de 300 participants, entre intervenants et exposants. Les travaux ont couvert des thématiques variées : santé, innovation, durabilité, microbiologie, emballage et transformation alimentaire.
Pour l’Université des Frères Mentouri, cet événement illustre la capacité de ses chercheurs et étudiants à combiner recherche fondamentale et application industrielle, tout en ouvrant la voie à des collaborations internationales durables. Le congrès se poursuivra jusqu’à la fin de la semaine, offrant une vitrine aux innovations et aux projets porteurs pour le secteur alimentaire en Algérie.
Djamal Guettala
